ブルゴーニュの若き生産者が生み出す、バランスに優れエレガンスに満ちた特別なゲヴュルツトラミネール。 【当店ベテランスタッフ春日井セレクション】ローズ・トラム[NV]シャピュイ＆シャピュイ【白】
| ワイン情報 |
| 生産者 | シャピュイ＆シャピュイ/Chapuis Chapuis |
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| ワイン名（欧文） | Rose Tram |
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| ヴィンテージ | NV |
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| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/ポマール（ブドウはアルザス・ヴィンツェンハイム） |
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| 格付け他 | ヴァン・ドゥ・フランス |
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| ワイン・タイプ | 白ワイン・辛口 |
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| 容量 | 750ml |
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| 使用ぶどう品種 | ゲヴュルツトラミネール |
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| アルコール度数 | 12.5％ |
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| 評価等特記事項 | nbsp: |
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ブルゴーニュの若き生産者、シャピュイ＆シャピュイが生み出す、バランスに優れ、エレガンスに満ちた特別なゲヴュルツトラミネールです。
シャピュイ家はアロース・コルトンで代々ワイン造りを行ってきた一族で、兄ジャン・ギョームと弟ロマンのシャピュイ兄弟が2009年に創業。実際のワイン造りを行うロマン・シャピュイはブルゴーニュ大学醸造学部でエノログの国家資格を取得し、ミュニュレ・ジブール、シャルロパン・パリゾー、イブ・キュイロン、フィリップ・パカレといった錚々たるドメーヌで働き、ブドウ栽培と醸造の経験を積みました。ワイン造りには、これらのドメーヌでの修行経験が大きく生かされています。
創業当初はパカレでの仕事を終えてから、自らの醸造を行なう多忙な日々を送っていましたが、2012年にパカレを辞め、自分のワイナリーの仕事に専念することになりました。また2014年から有機栽培の自社畑を手に入れ、ドメーヌとしてのワインの生産も開始しました。さらに2019年に叔父であるアロース・コルトンのモーリス・シャピュイより約1haの畑が返却される予定です。
創業間もない頃から、ピュアな果実味を引き出すのが抜群に上手い将来性豊かな若き生産者として、パリのレストラン、ワインブティックで評判となっており、最近までフランス国内販売のみですべてのワインが完売していました。近年僅かな数量のみ国外でも楽しめるようになった貴重なワインシリーズです。
初めてトライしたこのゲヴュルツトラミネールは、アルザスの地で高品質クレマン（スパークリング）のみを手掛ける、ロマンの父の友人、ジャン・クロード・ブシェールから特別にブドウを譲り受け、醸造されています。
ジャン・クロード・ブシェールのブドウ畑は、コルマールから東へ4km向かったアルザスの中心地、ヴィンツェンハイム（Wintzenheim）に位置しています。ブドウは1980年の植え付けで、樹齢は38年。畑はゆるやかな傾斜を持ち、土壌は小石混じりの石灰質褐色土。豊富な日照量があり、ブドウは完璧に成熟。エキス分が凝縮し、美しい酸と豊富なミネラルを持つブドウが生まれます。2006年から有機無農薬栽培を行なっており、2016年4月にビオ認証の申請をしています。
厳選されたブドウは3時間かけてゆっくりとプレスされ、キューヴでの24時間の清澄作業の後、ステンレスタンクと228L樽で発酵。228L樽でマロラクティック発酵を行ない熟成されています。
ブルゴーニュの生産者が手掛けるとこういったスタイルのワインになるのかと頷ける仕上がり。華やかさと凛とした酸味のハーモニーが絶妙です（残糖は3g/l）。やや黄金色を帯びた色合い。バラの花、ライチ、白桃、煮詰めた梨などを想わせる豊かで甘美なアロマと、マッシュルーム、ムスクなどの力強く複雑なブーケ。果実味と酸の完璧なバランスを備えたエレガンスに満ちた逸品です。
食前酒として、またスパイスを利かせた料理と相性抜群です。またブリア・サヴァランなどのフレッシュチーズや様々なデザートなどと幅広くマリアージュを楽しめます。ブルゴーニュとアルザスが融合したこの特別なワインをぜひお楽しみ下さい。
ブルゴーニュの若き生産者が生み出す、バランスに優れエレガンスに満ちた特別なゲヴュルツトラミネール。 【当店ベテランスタッフ春日井セレクション】ローズ・トラム[NV]シャピュイ＆シャピュイ【白】